Films info | Een rode appel

'An apple a day, keeps the doctor away', luidt een oude Britse wijsheid, die recent in het lab is onderbouwd. Naast vitamines, vezels en mineralen bevatten appels in en net onder de schil bepaalde stoffen die het ontstaan van hart- en vaatziekten en kanker helpen voorkomen. Deze 'flavonoiden' zorgen er onder meer voor, zo heeft onderzoek bij muizen laten zien, dat het ontstekingseiwit CRP, dat een rol speelt bij het ontstaan van hart- en vaatziekten, wordt geremd. Wageningen University and Research Center ontwikkelt een appelvariëteit met rood vruchtvlees met een verhoogd gehalte aan anthocyanen. Inova Fruit is medefinancier van het onderzoek.

Locatie:
Wageningen University and Research Center

Geïnterviewden:
Dr. ir. Henk Schouten, senior onderzoeker Plantenveredeling, Wageningen University and Research Center
Karel van der Linden, directeur Inova Fruit

Lengte film: 10’30”